Egal ob Früchte und Beeren aus dem Garten oder aus der Natur. Entsaften lohnt sich immer. Wir haben z.B. Holunderbeeren mit einem Reber (Saftpresse) kalt entsaftet. Der Vorteil ist, daß neben dem Saft auch das Fruchtmark gewonnen wird – und das ohne Kochen. Das bedeutet, daß natürlich gerade bei der Herstellung von Marmelade oder Fruchtaufstrichen kein Geschmack verlorengeht.
Der Reber, der sowohl für Tomaten als auch für jegliches Beerenobst zum Entsaften bestens geeignet ist, hat sich schon beim ersten Einsatz als sehr effektiv erwiesen. Wir haben anschließend leckere Marmelade und konzentrierten Sirup aus dem Holunder gewonnen. (zum Verfeinern von Desserts ein Traum)